Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz tüketiminin vücudunuzun ihtiyaçları için hiçbir faydası olmadığını ifade etti. Detaylar haberimizde…
Tuz, sofralarımızın vazgeçilmezi olmasına rağmen, içeriği ve sağlık üzerindeki etkileri konusunda birçok yanlış bilgi bulunmaktadır. Çankırı Karatekin Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, tuz tüketimi ve içeriği hakkında merak edilenleri ve yanlış bilinenleri açıkladı.
Doç. Dr. Ercoşkun, tuzun vücuda gerekli mineralleri sağladığına dair yaygın inançların doğru olmadığını belirtti. Tuzda bulunan minerallerin çoğunun insan sağlığı için yeterli miktarda olmadığına dikkat çeken Ercoşkun, “Tuzda kalsiyum, demir ve selenyum gibi mineraller olduğunu söylemek yanıltıcıdır. Tuzun içerisinde, kabul edilmiş ve araştırılan 25 mineral bulunabilir, ancak bu minerallerin miktarları genellikle çok düşüktür veya yok hükmündedir” dedi.
Ercoşkun, tuzun sağlık açısından değerlendirilmesinde en önemli kriterlerin saflık ve temizlik olduğunu vurguladı. Kaya tuzlarında iddia edilen yüksek mineral içeriği ile ilgili açıklamalara ise şüpheyle yaklaşılması gerektiğini belirtti. “Kaya tuzlarında 80’den fazla mineral bulunduğu iddiası genellikle abartıdır. Gerçekten de, tuzun içeriğinde bulunan minerallerin çoğu, insan vücudu için gerekli miktarda değildir. Bu nedenle, tuzun kalitesini değerlendirirken saflığa ve temizliğe odaklanmak en doğrusu olacaktır” şeklinde konuştu.
Tuzun mineral kaynağı olarak değerlendirilmesi yanıltıcı olabilir. Tüketicilerin, tuz seçiminde saflık ve temizlik gibi kalite kriterlerine dikkat etmeleri gerektiğini belirten Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, sağlıklı bir beslenme için tuzun rolünü bu açıdan ele almalarını önerdi.
