Gıda kaynaklı olarak ortaya çıkan hastalıkların bir çoğunun iyi yıkanmayan sebze ve meyve kaynaklı olduğu söyleniyor. Son zamanlarda yapılan araştırmalar, özellikle sebzelerin iyice temizlenmediği takdirde ciddi sağlık sorunlarına yol açtığını gösteriyor. Peki sebzeleri ve meyveleri nasıl yıkamak gerekiyor? İşte konuya ilişkin detaylar..
Son zamanlarda yapılan araştırmaların sonuçlarına göre, birçok hastalığın iyi yıkanmayan sebze ve meyvelerden kaynaklanıyor. Konuyla ilgili uzman görüşleri de var..
Bazı meyvelerin ve sebzelerin kabuklarının bakteri ve pestisitleri yakalama özelliğine sahip olduğu söyleniyor. Yeşil sebzelerin mikroplardan arınabilmesi için uzun süre suda bekletilmesi gerekir. Sebze ve meyvelerin lavaboda yıkanması da oldukça tehlikelidir.
BASİT BİR YIKAMA HATASI HASTALIĞA SEBEP OLABİLİR
Özellikle meyveleri sadece sudan geçirmek yetmeyebilir. En az 1 dakika su altında ovalanarak yıkanmalıdır. Uzmanlar, meyve ve sebzelerin mümkünse kabuklarıyla tüketilmemesini tavsiye ediyor.
Endokrinoloji Diyabet ve Metabolizma Uzmanı Prof. Dr. Ela Keskin, konuyla ilgili şu değerlendirmelerde bulundu:
“Kullanılan tarım ilaçları e toksik maddeler vücudumuza gireceği için meyve ve sebzelerin iyice yıkanması gerekiyor. Elma gibi meyveleri akan suyun altında 2-3 dakika gibi bekleterek yıkamamız gerekiyor. Patates gibi sebze veya meyveler yeraltında yetişiyorsa toprağın fırçayla temizlenmesi gerekir.
Zehirli maddeler kabuğa temas eder ve daha sonra yavaş yavaş da kabuğun içine girer. Örneğin salatalıkları kabuklarıyla yememenizi tavsiye ederiz; kabuğunu soyarak yemek daha iyidir. Yeşilliklerin sirke içerisine konularak temas ettiği bakterileri öldürmek önemlidir. Daha sonra yarım saat kadar karbonatlı suda bekletmeniz gerekiyor. Sebze ve meyvelerin mikroorganizmalarla dolu bir lavabonun içinde bekletilmesi de doğru değildir.”
