Türk Standartları Enstitüsü (TES), ekmek satışına yönelik yeni standartları yürürlüğe soktu. Bu düzenlemeyle birlikte, ambalajlı ekmekler dışında fırınlarda taze olarak satışa sunulan ekmeklere dair belirli kurallar getirildi. İşte detaylar…
Yeni Ekmek Düzenlemeleri Fırıncıları Zorluyor
Son dönemde ekmek üretimi ve satışında yapılacak yeni düzenlemeler, fırıncılar arasında tartışmalara neden oldu. Belirlenen kurallara göre, artık ekmeklerin üzerinde fırının adı, üretim yeri ve tarihi gibi bilgiler yer alacak.
Fırıncılar Düzenlemeden Memnun Değil
Yeni düzenlemeler, fırıncılar tarafından memnuniyetle karşılanmadı. Fırıncılar, “Biz zaten günlük ve sıcak ekmek üretiyoruz, etikete gerek duymuyoruz,” şeklinde görüş bildirdi. ATV Haber’e konuşan fırıncı Fehmi Aksünür, “Sıcak sıcak satış varken, soğuk satıştan kim faydalanır? Müşteri rahatça ekmeğini almak ister. Akşamdan kalan ekmeği biz sabah satamayız. Sıcak çıkan ekmeği bekletemeyiz. Kimse almaz,” dedi. Diğer bir fırıncı İshak Atış ise, “Biz paket ekmek yapmıyoruz. Ekmek için bir katkı maddesi de kullanmıyoruz” ifadelerini kullanırken, etiket düzenlemesinin ek maliyet getireceğine de dikkat çekti.
Yeni Standartlar ve Ambalajlama Gereklilikleri
Ekmek üretiminde köklü değişiklikler getiren yeni düzenlemeler yürürlüğe girdi. Artık ekmeklerin belirli standartlara uyması zorunlu hale geldi.
Yeni kurallar gereğince, ekmeklerin kabarmış ve düzgün pişmiş olması beklenirken, yanmış olmaması ve elle temas edilmemesi gerekiyor. Ayrıca, her ekmeğin üzerinde fırının adı, üretim yeri ve üretim tarihi gibi bilgiler bulunacak.
Tüketicilerin bilgi edinme hakkını gözeten bu düzenlemede, ambalajlı ekmeklerde hangi unun kullanıldığı, üretim tarihi, son kullanma tarihi ve raf ömrü gibi detaylar etikette yer alacak. Ambalajsız ekmekler ise, hijyen standartlarını sağlamak amacıyla ya kağıda sarılacak ya da poşetle kaplanacak.
Yeni düzenlemelerin, ekmek sektöründe ne gibi değişikliklere yol açacağı ve fırıncılar üzerindeki etkileri ise zamanla netlik kazanacak.
